昼食・夕食はバイキングになっており、食材を乗せたワゴンが客席を廻り、100種類の食材の中から好きな食材を選ぶことが出来る。昼48元、夜58元の料金でビール・コーラなどの飲料は無料と非常に庶民的な値段で料理を楽しめる。また、午後（14:00−17:30）は10元で「午茶」と呼ばれている四川式の飲茶で、お茶を飲みながら四川風の点心を味わえる。18:30からは専属文芸チームの四川本場の歌や踊りが楽しめる。

重慶火鍋の歴史は清朝末期に遡る。交通不便な四川省では、流れが速く険しい川沿いを人力で木船を引っ張って行く。昼は河川に沿って歩き、夜は岸に泊まり、岸の石を積み上げ、竃をつくり鉄鍋一つに残ったおかずと生姜、唐辛子、花椒を一緒に煮込んで食べ、湿気と夜の寒気を逃れた。岸辺には屠殺を商売にする者も多く、内臓を安く買うことができ、その料理を俗に連鍋子、水八塊という。民国年間に麻椒（山椒）、ニンニクのみじん切り、唐辛子味噌で作った調味料をつけて食べることが市民の中で流行し始め、「火鍋」と呼ばれるようになった。いまでは火鍋用の素材も豊富になり、肉類や鮮魚類の他に各種の野菜を入れる有名な料理となっている。