バックナンバーの掲載
上海事情
menu_img
日中同歩
menu_img
menu_img
2010年日中逆転
上海便り
余暇事情
不動産事情
注目企業情報
menu_img
上海レストラン事情
北京レストラン事情
上海スケッチ
menu_img
menu_img
リンクバナーについて
menu_img
menu_img

cm5

レストラン情報(上海)
1998.5.1
花園餐丁(ホア・ユゥェン・ツァン・ティン)【上海点心】

場所: 上海虹橋開発区、銀河賓館3階
住所: 中山西路888号 200051
電話: (021)6275-5888
営業: 11:30〜14:00、17:30〜21:00
座席: 250席
ホテルの中にあるので、室内も明るく入りやすい雰囲気の中華レストランである。お薦めはもちろん上海点心。ここには、全国でも有名な点心専門のコック、修清(トン・シュー・チン)さんがいる。彼は最高レベルの点心技師証の持ち主。上海の伝統的な点心の特徴を受け継ぎ、各流派の良いところを発展させた彼の料理は、素材の上等さ、見た目の綺麗さ、味付けの上品さに特徴がある。上海においては「広東飲茶は揚子江飯店、上海点心は緑波楼にある。」と俗に言われるが、同様に「海派点心は銀河賓館にある」と言われている。周囲はホテルやオフィスビル、高級マンション、貿易センター、展覧センターがあり、地元の人のみならず、外国人客も多い。事前に予約が必要。
(お薦めメニュー)
  1. Aコース 一人 お茶付き 100元(写真)
    • 精美六味御(チィン・メイ・リュー・メイ・ディエ)前菜六小皿
    • 蟹粉灌湯餃(シェ・フェン・クァン・タン・ジィアオ)上海蟹の肉と蟹の卵で作ったスープ入り餃子
    • 鳳尾穿標蝦(ホワン・ウェイ・チュァン・ビィアオ・シャー)海老、肉を細かくしてパンに挟んで揚げたサンドイッチ
    • 像生白兎餃(シャン・ション・バイ・トゥー・ジィアオ)海老と澄粉、兎形の蒸し餃子
    • 魚絲炸春巻(ユゥイ・ス・ジャー・チュン・チュェン)魚絲と韮の揚げた春巻
    • 特色葱油餅(ター・サー・ツォン・ヨウ・ビン)麦粉とハム、葱、油で焼いた餅
    • 三絲眉毛酥(サン・ス・メイ・マオ・スー)麦粉、肉、筍、椎茸の細切りで炙った酥餅
    • 茘脯香芋角(リー・プ・シャン・ユゥイ・ジィアオ)福建省にある特有の芋で作ったお菓子
    • 鶏粒冬菜包(チー・リー・トン・ツァイ・バオ)小粒の鶏肉と冬場野菜の饅頭
    • 脆皮山薬餅(ツィ・ピー・シャン・ヤオ・ビン)味付け山芋を天ぷらのように揚げた餅
    • 松仁薩h瑪(ソン・レン・サー・チィー・マー)麦粉、油、松の実で作った点心
    • 湯泡明蝦扇(タン・パオ・ミィン・シャー・シャン)卵、肉、海老、椎茸で作ったワンタン
    • 敬奉鮮水果(チィン・フォン・シィエン・シュィ・グゥオ)新鮮な果物

  2. Bコース お一人様 お茶付き 50元
    • 精美小御(チン・メイ・シャオ・ディエ)前菜
    • 魚翅灌湯餃(ユゥイ・チー・グァン・タン・ジィアオ)フカヒレ・魚、海老で作ったスープ入り餃子
    • 像生白兎餃(シャン・ション・バイ・トゥー・ジィアオ)海老と澄粉、兎形の蒸し餃子
    • 特色葱油餅(ター・サー・ツォン・ヨウ・ビン)麦粉とハム、葱、油で焼いた餅
    • 茘脯香芋角(リー・プ・シャン・ユゥイ・ジィアオ)福建省にある特有の芋で作ったお菓子
    • 脆皮山薬餅(ツィ・ピー・シャン・ヤオ・ビン)味付け山芋を天ぷらのように揚げた餅
    • 松仁薩h瑪(ソン・レン・サー・チィー・マー)麦粉、油、松の実で作った点心
    • 湯泡明蝦扇(タン・パオ・ミィン・シャー・シャン)卵、肉、海老、椎茸で作ったワンタン
    • 敬奉鮮水果(チィン・フォン・シィエン・シュィ・グゥオ)新鮮な果物

*季節によりメニューに若干の変更あり。

(情報提供:日中平和観光株式会社 上海事務所)
●上海のレストラン  ●北京のレストラン

SHANGHAI JIJYO, © 2007 Mitsubishi Research Institute DCS Co.,Ltd. All rights reserved.