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1998.3.10
玖瑰苑(ジュウ・グイ・ユエン)【上海家庭料理】
Rose
場所:
長楽路、新錦江大酒店の正面
住所:
上海市長楽路332号 〒200020
電話:
(021)6253-6958
営業:
10:30〜21:00、21:00〜02:00(バーのみ営業)
座席:
24席
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新錦江大酒店正面の向かい側に立ち並ぶ14軒のレストランの一つ。内装は洋風で3階建ての1階にある。今から8年前に上海市文化局に所属している会社の出資で作られ、一時期日本人が経営をしたこともある。入口すぐにはアメリカの歌手のパネルが掛けてあり、店の奥にはバーがあるなど、店内の雰囲気も良い。
10:30から21:00までは食事とコーヒーショップとして営業しており、21:00以降はバータイムとなる。地元客はもちろん、日本、ヨーロッパの旅行者も利用している。李料理長は一級料理士の資格を持っており、味には定評がある。
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(お薦めメニュー)
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毛蟹炒年
(マオ・シエ・チャオ・ニィエン・ガオ) 70元
毛蟹、お餅に醤油をつけた炒め物。点心にしても料理にしても良い。上海人が好きな料理。 (写真)
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砂鍋魚頭湯(シャ・グオ・ユィ・トウ・タン) 40元
胖頭魚の頭の部分と豆腐、緑豆で作った粉皮、肉と筍の細切りで煮たスープ。胖頭魚は頭が大きいのが特徴で、上海の家庭では鍋料理の食材として好まれる。上海では「この魚は眉毛が落ちるほど美味しい」という。
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煎帯魚(チィエン・ダイ・ユィ) 25元
太刀魚の空揚げ。出来立てにお酒をかけて胡椒と塩で味付けをする。
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拌双筍(パン・シュアン・スン) 16元
筍と 苣(ウォ・チュイ)の炒め物。さっぱりして美味しい。( 苣は葉が長く、黄色の花をつける2年生の植物。)日本ではあまり見かけない野菜。
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(情報提供:日中平和観光株式会社 上海事務所)
●上海のレストラン
●北京のレストラン
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