レストラン事情

1998.2.24

陶盧酒家（タオ・ルー・ジュー・チャー）【上海家庭料理】
Tao Lu Restaurant

場所：長楽路、新錦江大酒店の正面
住所：上海市長楽路348号〒200020
電話： (021)6256-8999
営業： 10:30～翌朝4:00
座席： 56席

新錦江大酒店正面の向かい側に立ち並ぶ14軒のレストランの一つ。古い３階建て民家の１階部分を改装し、４年前にオープンした個人経営のレストラン。内装はきれいで、10人収容できる個室を含み全館56人が収容可能｡新錦江、花園飯店、錦江飯店に近く、日本人や韓国人、東南アジアからの旅行者の利用も多い。
お薦めはもちろん日本人に好まれる豆腐料理。豆腐にいろいろな素材を加え、さっぱりした味で見た目の奇麗な料理に特徴がある。

（お薦めメニュー）

膏蟹豆腐（カオ・シエ・トウ・フ）　118元
卵持ちわたり蟹、マッシュルーム、椎茸、卵、豆腐を炒めた料理。蟹の味が豆腐に沁み込みとても美味しく、見た目も綺麗である。この店でしか食べられない自慢料理だ。
圓籠蒸豆腐（ユェン・ロン・チェン・トウ・フ）　38元
干し貝柱、グリーンピース、ニンジン、筍、肉の細切り等で八宝菜を作り、豆腐にかけ、蒸籠で蒸したもの。さっぱりとして上品な味の上海家庭料理。
百葉結紅焼肉（バイ・イェ・ジエ・ホン・シャオ・ロウ）　28元
豚肉、百葉結（豆腐の一種）を醤油で長時間煮込んだこの料理は、味が沁み込んだ百葉結の方が肉よりも美味しい。温かいご飯と一緒に食べるととても美味しい。
糯米藕片（ヌォ・ミィー・オウ・ピィエン）　18元
糯米を蓮根の穴に詰め込み、桂花と砂糖で長時間煮多たもの。蘇州料理の前菜として一般的であるが、日本ではあまり馴染みのない料理。日本人の口に合う一品。

（情報提供：日中平和観光株式会社上海事務所）

●上海のレストラン　 ●北京のレストラン